蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，其做法简单，味道鲜美深受大家喜欢。扇贝，又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
其实做蒜蓉粉丝蒸扇贝比较简单，只是扇贝的处理较为麻烦，要有耐心才能做出好味道！扇贝是属于单柱类的，又名海扇，它的鲜品也叫做鲜贝，味道鲜美，营养丰富。将扇贝肉取出晒干后就是人们常见的“干贝”。适当食用扇贝食物，有助于降低血清胆固醇。夏天使用扇贝能带给人清爽的感觉，有除烦解腻的作用被列入八珍之一。扇具有健脑，明目，健脾和胃，养颜护肤，防癌抗癌、软化血管、调胃，等功效。
那么这份美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝到底怎么做的呢，下面我们就来详细的说下。
首先还是先准备好我们今天所需要的食材：鲜活扇贝6只，粉丝50克，大蒜适量，蒸鱼豉油适量。
准备好以后，我们就开始今天的制作：
1、首先我们把买回来的扇贝清洗干净。
2，粉丝提前泡软后，剪成长段待用。
3、大蒜剁成蒜泥备用。
4、锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。
5、再倒入蒸鱼豉油炒匀。
6、用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。
7、保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净。
8、把泡好的粉丝放在扇贝壳里。
9、粉丝上放扇贝肉。
10、全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。
11、蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。
12、另起锅加入油，烧热。
13、将油趁热，浇在扇贝上即可。
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