很多人喜欢吃腌黄瓜，不管是平时当零食吃，还是吃饭的时候当配菜吃，都别有一番风味，腌黄瓜是一道小菜，却不能缺了它。腌黄瓜最重要的是要腌出清脆爽口的黄瓜，吃起来也会相当开胃，饭前吃一点，能增加食欲，帮助开胃，特别是家里有孩子不喜欢吃饭的就可以让他们在饭前吃一点腌黄瓜，这样，饭也能吃两碗。腌黄瓜还有美容的功效，腌黄瓜是正在努力减肥的小姐姐们不错的选择哦。这样腌的黄瓜马上就能吃，清脆爽口，一周必做3次，雷打不动。
腌黄瓜
By hey*
配料：
黄瓜 600克、酱油 400克、糖 60克、水果胡萝卜 若干、精盐 适量、陈醋 若干、葱姜蒜 若干
烹饪步骤：
1.新鲜的小黄瓜，洗净去蒂
2.小黄瓜切条
3.切好的黄瓜条加大把盐腌制，要把黄瓜多余的水分腌制出来
4.葱蒜和小米椒去皮洗净切碎，我还加了一些胡萝卜条一起腌制
5.准备一个洗净晾干的玻璃罐子，一定要可以密封的，照片照的模糊了点，腌制20分钟的黄瓜去水洗净，放进罐子
6.把黄瓜放进罐子加两勺盐，一勺糖，适量生抽，适量老抽和一大勺陈醋
7.加白开水至莫过蔬菜，密封，准备放进冰箱保鲜
8.放置两天就可以吃啦
烹饪小贴士：
1、腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥作用。